九陽烘焙劇場學做綿陽包~九陽烤箱試用

主料

輔料

#九陽烘焙劇場#學做綿陽包~九陽烤箱試用的做法步驟

1.很幸運的申請到九陽烤箱的試用，此刻我的綿陽包已經躺在烤箱里靜靜的二次發酵，希望最終不要做殘了。

2.高筋麵粉做麵包類最好，用普通麵粉也可以做，但好像據說大概可能口感上有差別，不知道。我買的麵包粉，雖然貴點，但其實一次用不了多少的。請按照前邊菜單的分量準備好麵粉，牛奶，水，雞蛋，酵母粉，細砂糖，鹽，黃油（室溫軟化），蜜香豆。

3.麵粉倒入盆中，一邊放酵母粉，一邊放鹽，兩者不要摻在一起放，據說影響發酵。

4.把除黃油，蜜香豆之外的所有原料混合。這裡得多說一句，手工干這個實在太痛苦了，我沒有麵包機之類的高科技，手工混合，我的媽呀，稀不溜丟，黏不溜秋，分分鐘想放棄啊有木有。但是功夫不負有心人，只要堅持，這堆玩意是可以和弄到一塊的。

5.面成團后加入黃油，繼續揉，麵糰要揉到位，直到不粘手和案板為好。建議案板塗油防粘而不是加麵粉。揉好的麵糰封保鮮膜發制，溫暖環境大概兩個小時，麵糰發到兩倍大為好。

6.取發好的麵糰，揉，排出氣體。然後就要看你想做幾個了，我把麵糰一份為二，再一份為二，再一分為二。也就是整個麵糰的四分之一做大個頭的綿羊合適。八分之一做小個頭的綿羊合適。不管你做大做小，方法是一樣的：首先把麵糰擀成一厘米厚圓餅。

7.從圓餅直徑三分之一處垂直切一刀，這樣麵餅就被分成一大一小兩片，小片平均切三刀，分成四小塊。

8.四小塊中，一塊揉成球，再捏吧捏吧做成羊頭；一塊搓成長條再盤起來做成羊角；其他兩塊搓成條對摺，做羊腿。面積最大那塊做羊身子，放適量蜜香豆，沿直線邊向上對摺，壓緊合口處。