法式千層蘋果派

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法式千層蘋果派介紹

主料冷凍千層派皮160克黃油10克細砂糖10克青蘋果1個蛋液鏡面果膠開心果適量法式千層蘋果派的做法步驟1.冷凍千層派皮放冰箱冷藏室解凍后取出,放置於撒手粉的工作台用擀麵杖擀薄;2.擀壓成25*17……

法式千層蘋果派詳細內容

法式千層蘋果派

主料

冷凍千層派皮 160g 黃油 10g 細砂糖 10g 青蘋果 1個 蛋液 鏡面果膠 開心果 適量

法式千層蘋果派的做法步驟

1.冷凍千層派皮放冰箱冷藏室解凍后取出,放置於撒手粉的工作台用擀麵杖擀薄;

2.擀壓成25*17厘米的長方形,用保鮮膜包住入冰箱冷藏1小時;

3.取出派皮,兩邊各切出2.5厘米的邊條:

4.在派皮上刷層蛋液,將切下的邊條輕輕沾在兩邊;

5.邊條上也刷上蛋液;

6.青蘋果去皮去芯,對半切開切薄片后推展至派皮的長度;

7.將杏仁奶油餡裝入裱花袋或食品袋,剪口子后擠在派皮的中間,兩端各留約1厘米左右不擠;

8.把蘋果片均勻排放到派皮上;

9.按間隔在蘋果片上放置黃油粒,再撒上細砂糖;

10.入預熱至230°C的烤箱中烤10分鐘,然後調至180°C繼續烤25-30分鐘左右至蘋果派上色取出;

11.在蘋果派表面反覆刷幾遍鏡面果膠(鏡面果膠可以用果醬和水以1.1的比例放入鍋中,小火加熱融合即可);

12.最後在蘋果派中間撒上一條開心果碎即可。