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難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘主料雞蛋黃2個麵粉155g輔料玉米油100g白糖50g鹽1g竹碳粉2g#十二道鋒味復刻#竹炭瑪格麗特的做法步驟1.首先用一個玻璃盆稱好100克玉米……
主料
雞蛋黃 2個 麵粉 155g輔料
玉米油 100g 白糖 50g 鹽 1g 竹碳粉 2g#十二道鋒味復刻#竹炭瑪格麗特的做法步驟
1.首先用一個玻璃盆稱好100g玉米油
2.加入一克鹽
3.加入50g白糖
4.用打蛋器攪打均勻
5.然後加入2g竹碳粉攪勻
6.準備兩個煮熟的雞蛋黃
7.用勺子輔助將蛋黃過下篩子,篩入盆內
8.用麵粉篩將麵粉篩入盆子中翻拌法攪勻
9.然後用雙手搓成小球球擺入烤盤內
10.再用大拇指將每個球球中間按壓一下
11.放入180度預熱好的烤箱烤25分鐘,烤好以後繼續在烤箱內燜一會兒,會更加酥脆。
小貼士
由於我使用的烤盤比較厚,所以我給放烤箱最下層了,烤的時間也比較久,個人需按照自家情況調整。
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