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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高筋麵粉100g全麥麵粉100g水100g豆沙餡適量輔料細砂糖20g鹽2g奶粉10g酵母3g黃油20g蛋液適量全麥花式豆沙麵包的做法步……
主料
高筋麵粉 100g 全麥麵粉 100g 水 100g 豆沙餡 適量輔料
細砂糖 20g 鹽 2g 奶粉 10g 酵母 3g 黃油 20g 蛋液 適量全麥花式豆沙麵包的做法步驟
1.先用麵包機和面。
2.和面結束后，加入室溫軟化的黃油，再來一次和面程序。
3.利用麵包機發酵。
4.發酵好以後，取出麵糰，排氣。
5.分成8個大約45g的小劑子，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
6.取一個小劑子，稍稍擀開，放上豆沙餡。
7.象包包子一樣包好，介面向下。
8.再次擀開。
9.用刀切成大小均勻的6份。
10.每1小份再如圖切兩下，只切開表層即可，不要切透。
11.把每1小份用手粘合，形成花瓣。依次做好全部小劑子，放烤盤裡。
12.把烤盤放入烤箱，利用烤箱的發酵功能進行二發，烤盤下放盆熱水，30分鐘即可。二發好后，取出，烤箱180度預熱，在花瓣上刷上蛋液，花心點綴上黑芝麻，入烤箱，180度，15分鐘左右即可。
13.成品。
小貼士
1.請根據麵粉特性適當增減水量；2.請根據自家烤箱實際情況調整烘烤時間。
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