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難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料低筋粉100G杏仁粉20G細砂糖70G黃油100G淡奶油80ML蛋黃2個香草精1滴蔓越莓干（朗姆酒泡軟）適量巧克力適量藍莓醬適量輔料……
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主料
低筋粉 100G 杏仁粉 20G 細砂糖 70G 黃油 100G 淡奶油 80ML 蛋黃 2個 香草精 1滴 蔓越莓干（朗姆酒泡軟） 適量 巧克力 適量 藍莓醬 適量輔料
乳酪餡料: 奶油乳酪 100G 細砂糖 30G 蛋黃 1個 檸檬汁 1茶匙 朗姆酒 1/2茶匙法式月餅 【乳酪果乾注心的月餅】的做法步驟
1.黃油室溫稱重後放入打蛋盆里用打蛋器攪拌成鬆軟。
2.加入細砂糖繼續攪拌成蓬鬆淡顏色的黃油。
3.2個蛋黃打散後分3次加入黃油里攪拌。
4.每加入一次必須充分的融入黃油后再加入第二次。
5.淡奶油也是分次加入黃油糊里，我是分了6次加入。
6.每放一次必須充分的與黃油融合后才加入第二次。
7.淡奶油加入攪拌均勻后就可以篩入低筋粉和杏仁粉。
8.將篩入的粉類用刮刀翻版均勻。
9.翻拌好後用保鮮膜蓋上靜放一邊。
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難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料低筋粉100G杏仁粉20G細砂糖70G黃油100...
難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料低筋粉100G杏仁粉20G細砂糖70G黃油100...
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料油皮：低筋麵粉75g高筋麵粉75g糖15g水60g豬...
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主料月餅皮：中筋麵粉300克奶粉16克轉化糖漿226克梘水4克橄欖油80克鹽2克輔料五仁餡...
主料糯米粉60克粘米粉40克輔料澄粉30克糖粉40克紫莧菜汁160克熟色拉油20克紫薯冰皮...
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料紫薯250g紅豆200g鹹蛋黃3個紅薯250g輔料白...
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難度：配菜(中級)時間：30-60分鐘主料低粉240g奶粉8g轉化糖漿160g花生油60g...
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