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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料奶油乳酪50克牛奶150ML無鹽黃油70克鹽半小勺中筋麵粉70克雞蛋2個約100克黑胡椒半小勺干百里香半小勺鹹味乳酪小泡芙的做法步驟1.將牛奶……
主料
奶油乳酪 50g 牛奶 150ML 無鹽黃油 70g 鹽 半小勺 中筋麵粉 70g 雞蛋 2個約100g 黑胡椒 半小勺 干百里香 半小勺鹹味乳酪小泡芙的做法步驟
1.將牛奶、黃油、奶油乳酪和鹽混合后，小火加熱至黃油、奶油乳酪融化成溶液狀煮開；
2.加入中筋麵粉后一邊小火加熱一邊攪拌，至麵糊變稠攪成一團；
3.關火后逐個加入雞蛋，每次加入都要攪拌至雞蛋完全溶於麵糊；
4.攪拌至麵糊順滑，從攪拌刀滴落會形成一個倒三角，而不是連續地往下流；
5.加入黑胡椒和百里香，攪拌均勻；
6.把麵糊裝到裱花袋，然後擠到鋪上油布的烤盤上，每個直徑大約2.5CM左右；
7.放入預熱210度的烤箱里烤10分鐘，調到175度再烤15分鐘至表面金黃即可。
8.趁熱吃口感最好。如果冷了可以再用烤箱176度烤5分鐘，就會又變得很鬆脆了。
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