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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料中粉190克輔料豬油70克鹽適量白糖8克火腿腸適量熟芝麻適量蔥末50克花椒粉少許花椒水適量熟麵粉適量開水50克蔥香火腿腸月餅的做法……
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主料
中粉 190g輔料
豬油 70g 鹽 適量 白糖 8g 火腿腸 適量 熟芝麻 適量 蔥末 50g 花椒粉 少許 花椒水 適量 熟麵粉 適量 開水 50g蔥香火腿腸月餅的做法步驟
1.原料。
2.用中粉120g，豬油35g，開水50g，白糖8g和成水油麵。 用豬油35g，中粉70g和成油酥麵糰。
3.把水油麵擀開，上面抹上油酥面。
4.疊好后順長擀開，再順長捲起。
5.切成十個小劑子。
6.火腿腸碎，蔥末，芝麻，花椒粉，鹽，熟麵粉 混合后倒入適量花椒水。
7.餡料成團即可。
8.餡料團成球形，每個大約30g。
9.包制。
10.包好的月餅輕輕按扁，擺入烤盤，放入烤箱中上層，上下火，烤20分鐘，中間翻一次面即可。
11.烤好的月餅用少許紅色素點綴一下。
12.咸香美味，酥的掉渣了。
小貼士
和水油麵一定要用開水，燙過的麵糰失去筋性，更方便包制餡料。
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