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難度:切墩(初級)時間:30~60分鐘主料低筋麵粉100g色拉油40g雞蛋5個細砂糖80g紅棗碎50g分蛋海棉小蛋糕的做法步驟2.蛋黃加入20G細砂糖打發體積變大顏色變淡。3.取部分蛋黃與……
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主料
低筋麵粉 100g 色拉油 40g 雞蛋 5個 細砂糖 80g 紅棗碎 50g分蛋海棉小蛋糕的做法步驟
2.蛋黃加入20G細砂糖打發體積變大顏色變淡。
3.取部分蛋黃與蛋白混合后,再全部倒入混合拌均勻(不可以畫圈圈攪拌)
4.低筋麵粉分兩次加入蛋黃蛋白混合體中。翻拌均勻
5.取部分4與色拉油混合均勻,再倒回4翻拌均勻
6.加入紅棗粒翻拌(紅棗粒去殼切碎,粘上少量低筋麵粉)
7.倒入紙杯子內,七八分滿即可。放進烤爐中下層,170度烤制25分鐘。
8.成品!出爐後記得倒扣,不然會回縮。
小貼士
出爐後記得倒扣。不然蛋糕會回縮。
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