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主料高筋麵粉800g水400g黃油80g鹽1.5匙糖100g雞蛋1個既發乾酵母5g輔料豆沙若干鸚鵡螺豆沙麵包的做法步驟1.把除黃油外全部主材料放入麵包機,首先要放水然後才是其他的主材,最後放完……
主料
高筋麵粉 800g 水 400g 黃油 80g 鹽 1.5匙 糖 100g 雞蛋 1個 既發乾酵母 5g輔料
豆沙 若干鸚鵡螺豆沙麵包的做法步驟
1.把除黃油外全部主材料放入麵包機,首先要放水然後才是其他的主材,最後放完麵粉后再發放酵母.然後啟動麵包機和面程序
2.第一次和面結束后,加入八十克黃油,繼續第二次和面
3.第二次和面結束后,面已經達到擴展階段。然後把面取出進行發麵,面發至兩倍大小。取出分成八十克一個的小麵糰,然後在醒發十五分鐘,就可以進行造型了。
4.然後成型
5.再次發至兩倍大小
6.開180度上下管15分鐘
7.出爐
8.裝盤開吃
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