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主料中筋麵粉250g黑巧克力17g即發乾酵母1g鹽3／4小匙水120g夏威夷果125g無油無糖巧克力夏威夷果麵包的做法步驟1.巧克力擦成碎屑，與麵粉、水混合，靜置30分鐘。2.靜置后，加入酵母揉勻，加……
主料
中筋麵粉 250g 黑巧克力 17g 即發乾酵母 1g 鹽 3／4小匙 水 120g 夏威夷果 125g無油無糖巧克力夏威夷果麵包的做法步驟
1.巧克力擦成碎屑，與麵粉、水混合，靜置30分鐘。
2.靜置后，加入酵母揉勻，加鹽揉勻，再加入夏威夷果揉至麵糰表面光滑。
3.麵糰揉圓，每30分鐘摺疊1次，共3次，然後放案板上繼續發。
4.發至約2倍大左右，麵糰分成2等分。滾圓，放烘焙紙上進行最後發酵。同時烤箱調至230度，烘焙板同時放入烤箱預熱。
5.發酵結束麵糰表面割出十字開口
6.麵糰移入烤箱石板上。立即倒入一杯開水，並迅速關上門。
7.單開下火烤約5分鐘，再轉上下火烤25分鐘。
8.出爐后立即放烤網上放涼
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