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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料高筋粉175g低筋粉75g糖50g鹽4g奶粉5g雞蛋50g……
主料
高筋粉 175g 低筋粉 75g 糖 50g 鹽 4g 奶粉 5g 雞蛋 50g 黃油 20g 酵母 3g 水 108g 抹茶菠蘿皮 低粉 120g 黃油 28g 糖 72g 雞蛋 45g 抹茶粉 3g逗趣小烏龜麵包的做法步驟
1.1將麵糰后油法達到擴展階段，發酵到兩倍大，將麵糰分成六大團，每個再分成六個小圓，一個大圓，大的大概25個，小的大概7g
2黃油隔水融化加入糖攪拌，將雞蛋放入攪拌均勻，抹茶粉先用溶解到水裡和麵粉一起放入攪拌均勻，放入冰箱冷藏一個小時。分成40g一個的小麵糰。
3菠蘿皮擀成圓形。
4菠蘿皮蓋到大麵糰上。
5用工具壓出花紋。
6大麵糰放在小麵糰上，按烏龜的造型做出頭，四角與尾巴。
7發酵到兩倍大。
8烤箱預熱180度烘烤20分鐘。
9出爐涼後用巧克力醬點上眼睛。
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