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主料高筋麵粉500克輔料糖80克鹽8克蛋黃100克牛奶200克鮮奶油20克老麵糰100克奶油80克乾酵母8克藍莓干適量黃金藍莓麵包的做法步驟1.將乾性材料和濕性材料一起攪拌至麵糰……
主料
高筋麵粉 500g輔料
糖 80g 鹽 8g 蛋黃 100g 牛奶 200g 鮮奶油 20g 老麵糰 100g 奶油 80g 乾酵母 8g 藍莓干 適量黃金藍莓麵包的做法步驟
1.將乾性材料和濕性材料一起攪拌至麵糰光滑有彈性，加入奶油攪拌至麵糰完成階段。
2.室溫30℃基本發酵40分鐘。
3.分割成100g一個滾圓鬆弛30分鐘。
4.將麵糰桿開放入藍莓干。
5.將麵糰捲成圓柱形。
6.將麵糰接成圓圈形。
7.將麵糰放入模具。
8.以溫度30℃室溫發酵50分鐘。
9.以上火200℃下火180℃烘烤15分鐘，出爐淋上白巧克力灑上開心果。
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