奶油哈斯麵包

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奶油哈斯麵包介紹

難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料高筋麵粉200g淡奶油60g酵母1tsp鹽1/2tsp牛奶100g細砂糖20g輔料糖粉(裝飾用)適量奶油哈斯麵包的做法步驟1.將所有……

奶油哈斯麵包詳細內容

奶油哈斯麵包
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上

主料

高筋麵粉 200g 淡奶油 60g 酵母 1tsp 鹽 1/2tsp 牛奶 100g 細砂糖 20g

輔料

糖粉 (裝飾用) 適量

奶油哈斯麵包的做法步驟

1.將所有主料混合,注意鹽要避開酵母。揉至完全狀態。

2.發酵至兩倍大

3.靜置鬆弛15分鐘,分割成3等分

4.將麵糰 擀成橢圓,兩頭朝中間折

5.再對摺一次,將收口捏緊

6.擺上烤盤,2次發酵

7.發至兩倍大

8.等表皮稍干,用刀片划三道口

9.在麵包表面噴少量水,篩上糖粉 180度預熱烤15-20分鐘,如果想上色淺,就在中途蓋上錫紙。