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難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料高筋麵粉200g淡奶油60g酵母1tsp鹽1/2tsp牛奶100g細砂糖20g輔料糖粉(裝飾用)適量奶油哈斯麵包的做法步驟1.將所有……
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主料
高筋麵粉 200g 淡奶油 60g 酵母 1tsp 鹽 1/2tsp 牛奶 100g 細砂糖 20g輔料
糖粉 (裝飾用) 適量奶油哈斯麵包的做法步驟
1.將所有主料混合,注意鹽要避開酵母。揉至完全狀態。
2.發酵至兩倍大
3.靜置鬆弛15分鐘,分割成3等分
4.將麵糰 擀成橢圓,兩頭朝中間折
5.再對摺一次,將收口捏緊
6.擺上烤盤,2次發酵
7.發至兩倍大
8.等表皮稍干,用刀片划三道口
9.在麵包表面噴少量水,篩上糖粉 180度預熱烤15-20分鐘,如果想上色淺,就在中途蓋上錫紙。
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