奶香果餡兒麵包快手排包

主料

輔料

奶香果餡兒麵包快手排包的做法步驟

1.將主料中所有材料混合，揉成麵糰。

2.揉至麵糰彈性增加，表面光滑。

3.將黃油分成小塊兒依次加入，揉至黃油被麵糰完全吸收，並且麵糰光滑有彈性。

4.揉到取小塊麵糰測試，慢慢伸開能拉出半透明膜狀，易破，破的邊緣不規則。即擴展階段。

5.麵糰放入容器內，蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進行第一次發酵，60—90分鐘。（一般烤箱都有發酵功能）

6.將發酵至兩倍大的麵糰取出，用雙手輕壓排除裡面的大氣泡，滾圓，平均分成8份，揉圓后蓋濕毛巾鬆弛10分鐘。

7.將小麵糰擀成長橢圓形，一頭放入果醬，捲成橄欖型，排入烤盤，挨著碼放，再發酵至1.5倍大。

8.烤箱預熱至180度，將發酵好的麵糰表面刷一層全蛋液，放入烤箱中層，烤15分鐘左右至麵包表面為金黃色即可。

小貼士

1.沒有鮮奶油也可以用淡奶油代替 2.果醬有耐烘烤型的，一般超市買來的都是不耐烘烤的，少放一點就行了避免烤的時候流到烤盤上 3.內餡兒可自定義，果醬，葡萄乾，蔓越莓干都可以