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難度:切墩(初級)時間:30–60分鐘 主料普通麵粉240g無鹽動物黃油145g白糖75g蛋黃58g泡打粉3g鹽3g 黃油酥酥餅的做法步驟 1.黃油,糖,鹽,……
主料
普通麵粉 240g 無鹽動物黃油 145g 白糖 75g 蛋黃 58g 泡打粉 3g 鹽 3g黃油酥酥餅的做法步驟
1.黃油,糖,鹽,打發至顏色有些發白,
2.分兩次加入蛋黃,繼續打發。
3.體積打至原來的2倍,就可以了。
4.麵粉和泡打粉混合,篩入打發的黃油中,攪拌均勻(攪拌的時候要上下翻,不要畫圈攪動,避免起筋。)
5.裝入保鮮袋,冷藏30分鐘,拿出,整形,(長方形,橢圓形,都可以。)
6.放入冷凍,冷凍1小時以上,也可以長期冷凍(最好冷凍時間3個月。)
7.烤箱預熱160度。烤13分鐘。(看著點,稍微上色就可以取出。)
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