切達乳酪餅乾

主料

切達乳酪餅乾的做法步驟

1.每片切達乳酪片上撒些麵粉再疊起來，用刀先切條，再切碎。(乳酪片上沾一些麵粉，疊起來切的時候才不會粘在一起)

2.切成碎條的乳酪片備用。

3.黃油軟化后，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略發白。

4.加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合。

5.把切碎的乳酪片倒入打發好的黃油里，用打蛋器低速攪拌均勻。

6.倒入低筋麵粉。

7.用手把麵粉和黃油混合，成為餅乾麵糰。

8.在案板上把餅乾麵糰先搓成長條，再稍稍壓扁。

9.把長條切成小段，排放在烤盤上。

10.在每塊餅乾表面刷一些雞蛋液。

11.刷好雞蛋液以後，再撒一些純巴馬乳酪粉。

12.放入預熱好175度的烤箱，上下火烤25分鐘左右，直到表面金黃即可。

小貼士

1.切達乳酪，英文名為cheedar cheese，又叫車打乳酪，車打芝士等等。是最常見的乳酪品種之一，在大部分超市都能買到。因為中文名有不同叫法，請認真英文名來購買就不會錯了。除了切達乳酪片，還有切達乳酪絲也可以購買，就不用再切了。
2.這款餅乾的口感是咸甜適中的。含糖不高，風味濃郁，很適合喜歡乳酪味道而且不喜歡太甜的朋友們。
3.乳酪在高溫烘焙的時候會有稍微的焦化，餅乾成品表面的深色斑點就是因為乳酪焦化而出現的哈。
4.純巴馬乳酪粉，在大型超市都可以買到，是一種鹹味芝士粉，會讓餅乾更具有風味。