難度:配菜(中級)時間:1小時以上 主料普通麵粉200g橄欖油110g細砂糖25g水90g豬肉餡520g 輔料香油20g生抽5g料酒5g鹽12g薑末少許熟芝麻少許……
喜歡這些美食嗎?
主料
普通麵粉 200g 橄欖油 110g 細砂糖 25g 水 90g 豬肉餡 520g輔料
香油 20g 生抽 5g 料酒 5g 鹽 12g 生薑末 少許 熟芝麻 少許 香蔥 50g中秋節適合老人和孩子吃的蘇式鮮肉月餅的做法步驟
1.鮮肉用清水沖冼乾淨,瀝干水份,剁成肉餡,剁好的豬肉餡裝面盆中,加入50g清水,用筷子順著一個方面攪拌,直到水完全融合到肉餡中。加入10g白砂糖、熟芝麻、香油、生抽、料酒、生薑末、香蔥、鹽等所有調味料到肉餡中,用筷子繼續順著一個方向攪拌,拌均勻後備用。
2.將油皮麵糰的所有材料(油皮麵糰:普通麵粉150g,橄欖油60g,細砂糖15g,水40g)混合揉成光滑的麵糰,鬆弛30分鐘左右。
將油酥麵糰的所有材料(普通麵粉100g,橄欖油50g)混合揉成麵糰,鬆弛30分鐘左右
3.將油皮麵糰分成大小均等的10份,每份約27g,油酥麵糰分別大小均等的10份,每份約15g
4.取其中一個油皮麵糰,放在手掌上壓扁,然後取其中一個油酥麵糰放在壓扁的油皮麵糰上。
5.用油皮麵糰把油酥麵糰包起來,包好的麵糰收口朝上放在案板上,並用手掌壓扁,用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形,擀好的面片,從外往內捲起來。
按上述步驟完成剩下的9個麵糰。所有麵糰完成後,靜置15~20分鐘。
重複此步驟,繼續將麵糰再卷一次
6.將卷好的麵糰用擀麵杖擀成圓形的面片,將鮮肉餡放在面片中央,並包起來
7.將包好的麵糰收口朝下放在烤盤上。用手掌握住麵糰,輕輕壓扁,重複上述步驟,完成剩下的9個月餅
嘿嘿,話說我做的水餃味道自認為還是相當不錯滴!此方法適用所有肉類水餃,說的這麼神秘,其實也...
不吃豬肉可以換個雞腿肉,也可換成雞蛋食材介紹蘆筍(250g),豬肉(150g),洋蔥(1個...
家中有小孩,最愛吃玉米鮮肉餛飩,以前經常在外面吃。看孩子愛吃,於是便經常性的自己包。自己包...
婆婆的小區里可以種菜,之前婆婆種了好多鮮香的香菜,開春以來幾天就躥的老高了,眼看著就要老了...
中秋節,自己也在家做了一道冰皮月餅,冰皮月餅這些年越來越受歡迎了,口味有很多種,且不會像傳...
黑木耳色澤黑褐,質地呈膠質狀透明,薄而有彈性,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,其營養價值高。...
廣式棗泥餡月餅用料工具主料:中筋麵粉(餅皮)(100克)奶粉(餅皮)(5克)轉化糖(餅皮)...
廣式伍仁月餅用料工具主料:中筋麵粉(餅皮)(100克)奶粉(餅皮)(5克)梘水(餅皮)(1...
廣式紅豆沙月餅用料工具主料:中筋麵粉(餅皮)(100克)轉化糖(餅皮)(85克)花生油(餅...
夏天,一串串的豆角掛下來,幾天就能摘一筐,吃不完的豆角,掛在架上,便老了。摘下來,洗乾淨,...
薺菜的營養價值很高,每100克薺菜含蛋白質5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420...
中秋節吃月餅,現在無事做自己在家做月餅(月餅的做法大全)給家人吃,感覺棒棒的雖然中秋已過哦...
手工水餃,每個家庭都有自己的最心水的口味。韭菜鮮肉餃,就是長期霸佔我家最受歡迎餃子餡兒前3...
蘇式月餅一直很受歡迎,而且還有個外號稱酥的掉渣的月餅。製作過程也不算很複雜,比起西式的酥皮...
巧克力廣式月餅用料工具主料:中筋麵粉(餅皮)(100克)轉化糖(餅皮)(75克)可可粉(餅...
自從自己會做月餅了,就特別愛吃月餅。因為自己做的料足,而且口味也可以根據自己的喜好進行調配...
月餅是中國傳統節日的名小吃之一,一般在中秋節前後才能吃到,對於法式月餅,是將中國的傳統和文...
瞧:剛出鍋的梅菜鮮肉包主料麵粉1500克酵母粉10克&nb……...
抹茶紅豆月餅的材料:月餅皮:糯米粉45克,粘米粉35克,小麥粉20克,牛奶190克,糖50...
難度:配菜(中級)時間:1小時以上 主料普通麵粉200g橄欖油110g細砂糖25g水90g...
好久不做包包,小主又饞了!來一款肉嫩汁多的大肉包,小主好喜歡,放學歸來就毫不客氣的幹掉兩個...
現如今,月餅在很多人的心裡只是中秋節的一個符號,一種象徵,真正想吃、愛吃的不是很多。真所謂...
中秋佳節不但要吃月餅還有幾款傳統美食必不可少的,做菜網現在就為大家介紹中秋佳節必吃的幾款傳...
用料鮮棗泥月餅原料:油皮低粉200克酥皮低粉120克白糖40克色拉油50克溫水90克棗泥蘇...
原本是要做鮮肉月餅的,等我把水油皮做好準備餡料時,發現放在冷藏室的豬肉餡壞掉了。只好臨時更...
鮮肉月餅其特點為皮層酥鬆,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感松酥,是蘇式糕點的精華。蘇式鮮肉月餅...
中秋佳節不可缺少的蘇式月餅油皮材料:普通麵粉160g、白糖10g、豬油50g、清水70g、...
蔥油蘇式月餅的製作材料:水油皮:麵粉160g水油皮:水80g水油皮:豬油40g水油皮:糖1...
難度:配菜(中級)時間:30-60分鐘主料糖漿200g鹼水3g花生油75g低筋粉250g輔...
雖然在網路上南方人與北方人關於咸甜豆花,咸甜湯圓年年到時間就爭得不可開交,呵,愛咸吃就咸吃...
用料苦瓜1根青紅椒各半個又到中秋時的做法步驟1.苦瓜洗凈剖成兩半去籽,切成片,青紅椒切絲,...
現在隨著社會生活水平的提高,每年中秋節都會有吃不完的月餅,月餅吃不完就要學會保存,會很好的...
用料高筋麵粉300g玉米油200g綿白糖適量肉鬆適量熱水適量蘇式肉鬆月餅的做法步驟1.熱水...
我國月餅經過長期的演變和發展,花樣不斷翻新,品種不斷增加,地區的差異使品種外觀、口感、味道...
中秋節還未到,可是月餅的味道已經很濃很濃....。廣式的蛋黃月餅,蘇式的鮮肉月餅........
用料中筋麵粉220克奶粉15克太古糖漿150克梘水2克花生油50克豆沙650克熟白芝麻50...
難度:切墩(初級)時間:30-60分鐘 主料糖漿200g鹼水3g花生油75g低筋粉250g...
難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料轉化糖漿150g梘水2g花生油50g低筋麵粉200g...
今年中秋節,是在雨季里度過的,沒能看到皎潔的月光。這個便當以中秋節為主題,淡淡的藍色米飯就...
難度:配菜(中級)時間:1小時以上 主料普通麵粉200g橄欖油110g細砂糖25g水90g...
難度:配菜(中級)時間:30-60分鐘 主料水皮:低筋粉200G水皮:豬油50g水皮:雞蛋...
難度:切墩(初級)時間:30-45分鐘 主料糯米粉50克粘米粉35克澄粉25克砂糖20克煉...
難度:配菜(中級)時間:30-45分鐘 主料冰皮月餅粉200克椰奶350克奶皇餡320克抹...
難度:配菜(中級)時間:1小時以上 主料紅豆250g綠豆250g 輔料黃油40g冰糖165...
難度:配菜(中級)時間:1小時以上 主料糯米粉100g粘米粉100g水澱粉60g綠豆500...
主料餅皮:中筋麵粉100克奶粉5克轉化糖漿75克梘水1克花生油25克餡料:廣式棗泥餡60...
主料中種A:高筋麵粉300克細砂糖10克雞蛋20克純牛奶96克淡奶油84克酵母2克主麵糰...
難度:配菜(中級)時間:30-45分鐘 主料巧克力500g奶油450g 輔料麥芽糖75g核...