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難度:配菜(中級)時間:10-30分鐘 主料黃油150克葡萄乾30克低筋麵粉230克紅糖110克巧克力50克 輔料鹽2克雞蛋液1個 巧克力葡萄乾餅乾的做法步驟……
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主料
黃油 150g 葡萄乾 30g 低筋麵粉 230g 紅糖 110g 巧克力 50g輔料
鹽 2g 雞蛋液 1個巧克力葡萄乾餅乾的做法步驟
1.黃油室溫軟化,加入紅糖;
2.用打蛋器攪打至體積膨鬆成羽毛狀;
3.分兩至三次加入蛋液, 每一次攪拌均勻后再加入攪拌;
4.將麵粉過篩後分次進黃油糊內,用橡皮刮刀拌勻;
5.加入巧克力豆,用橡皮刮刀拌勻;
6.再加入葡萄乾, 攪拌均勻;
7.搓成小球后按壓平,整齊的排放在烤盤上,注意餅乾中要留有空隙;
8.烤箱預熱至上火180度,下火170度,中層,烘烤約15分鐘。
小貼士
1. 室溫軟化黃油,加入紅糖攪拌成羽毛狀后;2. 分兩至三次加入雞蛋液打發, 每次攪拌均勻后再加入下一次;3. 再加入過篩的低筋麵粉用橡皮刮刀拌勻;4. 最後依次加入巧克力碎和葡萄乾攪拌均勻;5. 用手搓成小球,按壓成簿片,放在烤盤上,注意要留空隙,以免烤制的過程中膨脹粘連;6. 這種餅乾不太硬, 由於加入些葡萄乾的緣故,比起曲奇來微微有點軟,如果喜歡硬點的,可以整理好麵糰後放入冰箱中冷藏一個小時候再拿出來烤;7. 上面的分量是長帝烤盤2盤,可根據要求適量增減。
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