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主料黃油50g中筋麵粉50g糖粉50g蛋白一個蛋白薄脆餅~君之版的做法步驟1.準備好各種材料,黃油切丁室溫融化,不用打發。2.黃油中加入糖粉拌勻3.分三次加入蛋白,每次加入都要攪拌均勻。冬天太冷,出現黃油……
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主料
黃油 50g 中筋麵粉 50g 糖粉 50g 蛋白 一個蛋白薄脆餅~君之版的做法步驟
1.準備好各種材料,黃油切丁室溫融化,不用打發。
2.黃油中加入糖粉拌勻
3.分三次加入蛋白,每次加入都要攪拌均勻。冬天太冷,出現黃油顆粒,無耐下只好隔溫水攪拌,如果你也出現這種情況,注意不要水溫度太高,和體溫差不多即可。
4.最後攪拌成這樣,我的麵粉加的有點多,不止50g了,所以看起來不夠稀,幸好影響不大。
5.最後把麵糊裝入裱花袋,再擠到鋪了油紙的烤盤上,每個擠出的餅乾糊大概有大拇指那麼大,自己感受一下吧。我的烤盤底部有紋路,怕影響餅乾的美觀,就用8寸的蛋糕模具底盤來代替了,汗。
6.最後的成品,我是不會告訴你我的成品和君之做的那個照片差異有多大,反正味道挺不錯的,哈哈。
小貼士
1.擠麵糊的時候,記得每個餅乾之間距離要遠一些哦,烤的過程它會變成橢圓型,距離不夠遠會粘在一起。
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