番茄自製美食輕乳酪蛋糕介紹

主料細砂糖50g低筋麵粉30g奶油乳酪80g輔料牛奶100g黃油30g雞蛋(蛋清分離)2個【番茄自製美食】輕乳酪蛋糕(6寸圓模)的做法步驟1.細砂糖50g,低筋麵粉30g,牛奶100g,黃油30g,奶……

番茄自製美食輕乳酪蛋糕詳細內容

番茄自製美食輕乳酪蛋糕

主料

細砂糖 50g 低筋麵粉 30g 奶油乳酪 80g

輔料

牛奶 100g 黃油 30g 雞蛋(蛋清分離) 2個

【番茄自製美食】輕乳酪蛋糕(6寸圓模)的做法步驟

1.細砂糖50g,低筋麵粉30g,牛奶100g,黃油30g,奶油乳酪80g,雞蛋2個(蛋白蛋清分離)

2.40g牛奶加入低筋麵粉中,攪拌均勻,成糊糊狀。

3.奶油乳酪隔水加熱融化,並不停攪拌,攪拌好的乳酪糊依次加入60g的牛奶,融化好的黃油,攪拌均勻,接著加入之前攪拌好的牛奶和低筋麵粉混合物,加入蛋黃攪拌均勻。

4.給6寸的活底蛋糕模底部和周圍分別刷上一層油,再量好尺寸,分別鋪上和底部周圍相同大小的油紙。

5.接下來將蛋白分三次加糖打發至濕性發泡,最後將混合好的乳酪糊過濾加入打發好的蛋白中,攪拌均勻,倒入準備好的模具中,輕震3下,放入烤盤,給烤盤中加入2cm的溫水,放入預熱好160°的烤箱烤60分鐘即可。

6.看見這美味的輕乳酪蛋糕,你是不是已經食慾大振,切一塊試試吧。

7.

小貼士

一定要用水浴法