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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料奶油乳酪160g黃油15g牛奶75g白糖60g低筋麵粉20g玉米澱粉15g雞蛋3個輔料鹽0.5g塔塔粉1g香草精適量輕乳酪蛋糕～迷戀的……
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主料
奶油乳酪 160g 黃油 15g 牛奶 75g 白糖 60g 低筋麵粉 20g 玉米澱粉 15g 雞蛋 3個輔料
鹽 0.5g 塔塔粉 1g 香草精 適量輕乳酪蛋糕～迷戀的做法步驟
1.將牛奶、黃油、乳酪放在盆里，隔水加熱至完全融化，無顆粒即可。
2.將低筋麵粉、玉米澱粉過篩后加入到融化的乳酪里，攪拌均勻。
3.將3個蛋黃加入麵糊里，攪拌均勻后，過過篩後放在溫水中保溫。
4.將三個蛋清、塔塔粉、鹽放入攪拌盆內，分三次將白糖加入攪拌盆，打發至中性發泡。（注意不要打發過）
5.將打發的蛋白撈出三分之一放入麵糊中，用刮板上下攪拌均勻后倒入蛋白盆內，繼續上下攪拌均勻，滴入適量的香草精並攪拌均勻。
6.將攪拌均勻的麵糊倒入模具內。隔水烘烤，選擇上大、下小模式180度烘烤15分鐘；然後選擇上小、下大模式160度烘烤20分鐘，即可。
7.成品！
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