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主料蛋糕體：熱牛奶80克抹茶粉5克玉米油50克低粉50克澱粉16克蛋白4個糖65克蛋黃4個輔料餡料：黃油40克糖粉10克山藥泥（蒸熟）120克酸奶35克酸奶山藥餡抹茶蛋糕卷的做法步……
主料
蛋糕體：熱牛奶 80g 抹茶粉 5g 玉米油 50g 低粉 50g 澱粉 16g 蛋白 4個 糖 65g 蛋黃 4個輔料
餡料：黃油 40g 糖粉 10g 山藥泥（蒸熟） 120g 酸奶 35g酸奶山藥餡抹茶蛋糕卷的做法步驟
1.熱牛奶加抹茶粉拌勻，加入玉米油，篩入低粉和澱粉拌勻加入蛋黃，切拌至光滑無顆粒。
2.蛋白分三次加糖打至濕發，提起打蛋器蛋白呈彎鉤狀。分三次和蛋糊切拌均勻。
3.烤箱預熱180度，烤盤鋪油紙，將蛋糕糊倒入烤盤，表面抹平，放入烤箱中層烤20分鐘。出爐倒扣在油紙上，揭去底下的油紙，晾涼待用。
4.餡料製作：黃油加糖粉打法至體積膨大顏色變淺。加入山藥泥拌勻再加入酸奶拌勻。
5.蛋糕翻面，把餡料抹勻，靠近自己的部分抹的厚一些，遠端漸薄，卷好後用油紙包好放進冰箱冷藏定型，半小時后即可食用。
小貼士
我的烤盤大小是28乘26的。一般做東西都是一氣呵成想不起拍照，下次要改呀！
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