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主料蛋糕卷：雞蛋三個，白糖50克，低粉60克。草莓慕斯液：草莓250g，魚膠粉6g，淡奶油200g，白砂糖30g。裝飾用草莓和淡奶油適量。草莓皇家夏洛特的做法步驟1.A、蛋糕卷的做法;分離蛋白和蛋黃。蛋黃攪拌均勻。蛋……
主料
蛋糕卷：雞蛋三個，白糖50g，低粉60g。 草莓慕斯液：草莓250g，魚膠粉6g，淡奶油200g，白砂糖30g。 裝飾用草莓和淡奶油適量。草莓皇家夏洛特的做法步驟
1.A、蛋糕卷的做法;分離蛋白和蛋黃。蛋黃攪拌均勻。蛋白打至粗泡後放入白糖，繼續打到硬性發泡。蛋黃倒入蛋白中攪拌均勻成蛋糕糊。把低粉過篩後放入蛋糕糊中，以切拌的形式攪拌均勻。倒入鋪有錫紙的烤盤中。烤箱預熱，170度烤10分鐘即可。
2.B、慕斯液的做法草莓用料理機打成泥，然後放入小鍋中，加入魚膠粉，放火上小火加熱至魚膠粉溶化，放涼備用。把淡奶油打發，放入草莓液，攪拌均勻。后再加入草莓粒攪拌均勻。
3.C、組合夏洛特的做法蛋糕從烤箱拿出來 后，稍微放一會，切去不整齊的邊，塗上果醬，捲起，放冰箱冷藏后切薄的片。拿一個大碗，把蛋糕切擺在碗底及周圍，倒入幕斯液，放冰箱冷藏4小時以上。倒扣，用電吹風吹一下，碗就能順利的取下了。在周圍擠了一圈奶油，又在頂部擠了一圈，擺放上草莓裝飾即可，這個可以根據自己的喜歡來裝飾。
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