珍妮曲奇咖啡小花

主料

珍妮曲奇咖啡小花的做法步驟

1.原方子是125g黃油的，我這一塊是200g，我就換算成200g黃油的量了，這樣雞蛋也是一整個，我的雞蛋去殼重54g，在50g上下的都可以，不能再小了。

2.黃油室溫軟化攪勻，加入104g糖粉打發。我用的手抽，建議用電動的，因為這個黃油量太大了，手酸啊。

3.攪好的黃油顏色發白，體積也膨起來了。

4.雞蛋加26g糖粉，打至糖粉融化。

5.打好的雞蛋液分次加入黃油里，用刮刀翻拌均勻。

6.高筋麵粉、玉米澱粉、可可粉提前篩好，加入到拌好的黃油雞蛋液中。

7.拌勻沒有乾粉后，加入咖啡液（咖啡粉+熱水融化），以及香草精華。
其實我覺得液體應該在沒有加粉前加到黃油里去，最後加感覺非常難拌~

8.擠到耐高溫油布上，烤箱預熱170度，中層烤20分鐘。

9.形狀的對比圖，請忽略顏色哈。
第二次又做，之前有一些同學做了但是沒有櫻花嘴，擠出來的餅乾個頭要小很多，所以時間上也要相應的減少一些。
我這個櫻花嘴擠出來烤完的成品，直徑有5CM，看圖可以看的出來，非常「巨大」所以如果你是用星星嘴擠，個頭小的話，可能烤個10-15分鐘就可以了，一定要盯著，尤其是改成原味的同學，上色了就要盯緊一點，餅乾非常容易糊的。

小貼士

我用的三能的櫻花嘴，擠的時候轉著擠，就能成圓的。
這個量，長帝25B的烤箱一盤4*6個，一共三盤。
如果覺得量太大，可以做一半，半塊黃油，半個雞蛋，也很方便。