8寸草莓酸奶慕斯

主料

輔料

8寸草莓酸奶慕斯的做法步驟

1.首先第一步當然是烤蛋糕了。這次用的蛋糕底是酸奶海綿蛋糕，詳細的作法見http://www.douguo.com/cookbook/207614.html，我的菜譜里也有轉載了。在這為節約資源我就不重複了。烤好放涼，用刀子把邊緣切掉一部分。嘎嘎，太香了，饞嘴的我邊做邊吃了。

2.把新鮮草莓洗凈雜質，擦乾水分，放進料理機，加入涼開水，打成果泥，然後加入細砂糖，小火煮到糖融化

3.泡軟的吉利丁片，瀝干水分，趁草莓糖漿還微暖，放進攪拌融化，拌勻。

4.冷卻后的草莓醬倒進150G的酸奶，繼續攪拌均勻。奧利奧把中間的奶糖刮掉，只要餅乾，備用。

5.新鮮奶油打發成濕性發泡，拌進酸奶草莓醬中，就製作出來了草莓慕斯。

6.我用的是活底的8寸蛋糕模。模的中間放上之前製作加工放涼的海綿蛋糕，周邊圍上一圈切半的草莓，然後在海綿蛋糕表面上在平鋪上奧利奧餅乾，倒入草莓慕斯液，微微震一下讓表面平整，放進冰箱冷藏4個小時以上。

7.4個小時候，脫模，把德芙巧克力放進碗里，隔熱水融化，裝進裱花袋，在蛋糕的表面擠出自己喜歡的線條。書法好的就寫上字，哈哈

8.再用打發的奶油裝進裱花袋在蛋糕的邊緣擠出造型，在放上半個草莓，用檸檬葉裝飾即成。

小貼士

脫模的時候把模具放在一個細高的杯子上，用熱毛巾捂一下邊就可以順利脫出，哈哈，有人也可以用吹風筒來吹，細心一點，一定成功。這款蛋糕酸爽可口，一點都不發膩，夏天吃的話一定很開胃。