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主料甜餅乾115克淡奶油1250克淡奶油2150克牛奶100克水蜜桃果肉500克白砂糖(木糖醇)135克白砂糖(木糖醇)215克黃油30克輔料魚膠粉10克朗姆酒20克蔓越莓干七八顆,用朗姆……
主料
甜餅乾 115g 淡奶油1 250g 淡奶油2 150g 牛奶 100g 水蜜桃果肉 500g 白砂糖(木糖醇)1 35g 白砂糖(木糖醇)2 15g 黃油 30g輔料
魚膠粉 10g 朗姆酒 20g 蔓越莓干 七八顆,用朗姆酒泡著 速凍樹莓 適量 裝飾用菜葉 適量超簡單水蜜桃慕斯蛋糕的做法步驟
1.餅乾裝進保鮮袋,用擀麵杖擀碎,越碎越好哦然後在乾淨的鍋中放入黃油,加熱,融化后倒入餅乾末,拌勻
2.把拌勻的餅乾倒入模具,壓平,鑫爺用的是那種平底的瓷勺+_+
3.鍋中倒入牛奶和魚膠粉,加熱攪勻備用。水蜜桃果肉300g入料理機打成果泥,備用
4.淡奶油1加入白砂糖(木糖醇)1.隔冰水打發至七成,可以劃出紋理即可
5.把朗姆酒、桃子漿、桃子果粒和牛奶魚膠粉溶液倒入打好的奶油,快速拌勻,入模,刮平(好吧鑫爺木有刮刀,所以在案板上磕了幾下,不很平,湊合看吧,嘿嘿)然後內,把這個小盆友放進冰箱,鑫爺心急,就放冷凍室冰了一小時,嘿嘿
6.樹莓融化後用紗布包著擠出果汁,備用;蔓越莓干也撈出,備用。 一個半小時后取出蛋糕,用熱毛巾把模具一圈擦幾遍,就可以順利脫模啦然後再將淡奶油2和白砂糖(木糖醇)2隔冰水打發至九成,加入樹莓汁,打勻,裝入裱花袋做裝飾發揮想象力吧 蔓越莓、菜葉神馬的,統統上陣,這是我做出來的效果,水平不高,大家自由發揮吧^_^ 本篇完結撒花
小貼士
奶油要隔冰水打哦 模具最好用油紙鋪底,好脫模 鑫爺用木糖醇代替白砂糖做的,不過這兩種比例是一樣的哦 還有,不要吃上癮(☆_☆)
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