玫瑰抹茶慕斯

主料

輔料

玫瑰抹茶慕斯的做法步驟

1.八寸的戚風烤制完成，晾涼后脫模切片，刷一層自製的檸檬果醬，以免戚風吸水太厲害，與後期倒入的慕斯混沌在一起，沒有檸檬果醬的隨意使用別的果醬也可以

2.吉利丁片冷水泡軟，瀝干水分備用

3.牛奶與沙糖倒入鍋內加熱至開始起泡階段，關火加入吉利丁片，待其完全融化

4.將步驟三的液體冷卻至常溫，倒入酸奶，加入抹茶粉，混合均勻後過篩

5.淡奶油打發至六分，稍有紋理即可，加入步驟四的混合液體中，攪拌均勻，倒入盛有蛋糕片的模具中，放入冷藏室冷藏4小時以上

6.鏡面製作開始啦……將輔料中的吉利丁片冷水浸泡變軟后瀝干備用，輔料中的糖和水加熱至冒泡后關火，放入吉利丁，融化放涼后加入朗姆酒。

7.取出已經凝固好的慕斯，依照個人喜好，將玫瑰花瓣撒在慕斯上，取飯勺一個，將做好的鏡面液體親親舀入模具，只所以這麼矯情是因為直接傾倒會在慕斯面上行程凹陷，不在意的朋友可以忽略直接倒入哈……

8.冷藏三小時以上，當然時間越長越好啦……取出脫模，可以用吹風機熱風吹，也可以用熱毛巾捂一下，很簡單噠……不用覺得很難!

小貼士

1.其實慕斯里最好用海綿蛋糕，它的紋理和口感會比戚風的效果好，可是是在沒有時間去操作，因為我家的屁屁妞太小很粘人2.第一次發方子，圖片也都是手機照的，有的沒得，大家見諒哈3.有的用量沒有給確切的克數，是因為我也是邊加邊調整，是在給不出來，原諒我吧！