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難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料提拉米蘇慕斯粉200g鮮淡奶油500g吉利丁片3片輔料手指餅乾100g黃油50g可可粉適量夏日的慕斯蛋糕的做法步驟1.200克提拉米蘇慕斯粉,40……
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主料
提拉米蘇慕斯粉 200g 鮮淡奶油 500g 吉利丁片 3片輔料
手指餅乾 100g 黃油 50g 可可粉 適量夏日的慕斯蛋糕的做法步驟
1.200g提拉米蘇慕斯粉,400g水(水溫50度),將預拌粉與水混合攪拌均勻至慕斯粉溶解,成為慕斯溶液。
2.500g淡奶油,用電動打蛋器打至濕型發泡。
3.將第一步做的慕斯溶液加入打發的鮮奶油,攪拌到光滑,然後倒入模子。
4.吉利丁片3片用涼水泡軟,取出,再隔熱水融化,將融化后的液體倒入3中,攪拌均勻后,冷凍3-4小時
5.提示:如果您選擇的是活底蛋糕模,要現在蛋糕模底部加上一片蛋糕胚或者餅乾底,否則慕斯液會從底部流出來。
餅乾底的做法是:100g奧利奧餅乾,打碎了,加入50g融化成液體的黃油,拌勻了,倒入蛋糕模子中,用勺子壓嚴實平整了即可。
小貼士
慕斯的口感最好的溫度是4度左右,建議冷凍成型後放入冰箱冷藏室,3~4小時左右慕斯就會達到最佳口感的溫度。
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