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難度：配菜(中級)時間：10~30分鐘主料低筋麵粉80g杏仁粉35g全蛋液30g（約2/3個蛋）糖粉50g黃油55g以上是長帝25B烤箱一烤盤的量輔料速溶純咖啡粉（非3合1）2g熱水5……
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主料
低筋麵粉 80g 杏仁粉 35g 全蛋液 30g（約2/3個蛋） 糖粉 50g 黃油 55g 以上是長帝25B烤箱一烤盤的量輔料
速溶純咖啡粉（非3合1. 2g 熱水 5ml 香草精（沒有可以不放） 1.25ml 鹽 一小捏杏仁咖啡曲奇（配方節選自君之）的做法步驟
1.黃油軟化后加入糖粉和鹽，用打蛋器打致蓬鬆。
2.2.分三次加入蛋液。每次加都需要打到完全融合再進行下一次添加。
3.3.把咖啡粉溶在5ml熱水裡，然後倒入黃油中。
4.4.再加入香草精，用打蛋器打勻。
5.5.倒入杏仁粉、過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻。
6.6.拌勻到濕潤麵糊狀放入裱花袋。在烤盤上先墊好油紙，然後將麵糊擠到油紙上。180度，烤箱中層，烤12～15分鐘。
小貼士
杏仁粉要選美國大杏仁磨的粉，就是做馬卡龍的那種。南杏仁粉不適合做這款曲奇。
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難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料黃油150g糖粉100g蛋黃25g淡奶油25g高...
時間：30?60分鐘主料低筋麵粉100g黃油40g細砂糖40g雞蛋20g水果糖幾顆鹽1.2...
時間：30~60分鐘主料無鹽黃油130克杏仁粉20克低筋麵粉180克雞蛋1個50克輔料糖粉...
主料低筋麵粉200克黃油130克細砂糖35克糖粉65克雞蛋50克香草精1/4小勺(1.25...
時間：30~60分鐘主料低筋麵粉120g黃油80g糖粉20g砂糖20g玉米澱粉8g鹽少許（...
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料黃油70g低筋麵粉70g玉米澱粉10g糖粉25g...
難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料A蛋清5個細白糖55g醋2滴輔料B蛋黃5個糖粉25g...
時間：30?60分鐘主料黃油80g糖粉45g鹽1g雞蛋20g低筋麵粉100g果醬適量香酥希...
