難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料黑巧克力200克淡奶油120克黃油100克高粉80克可可粉40克細砂糖120克蛋4個輔料水30克細砂糖90克蛋黃36克無鹽黃油180克……
主料
黑巧克力 200g 淡奶油 120g 黃油 100g 高粉 80g 可可粉 40g 細砂糖 120g 蛋 4個輔料
水 30g 細砂糖 90g 蛋黃 36g 無鹽黃油 180g 無糖覆盆子果泥 120g 檸檬汁 5g 覆盆子利口酒 5g古典貓翻糖巧克力蛋糕配覆盆子奶油霜的做法步驟
1.先烤蛋糕，依然用我最喜歡的古典巧克力蛋糕方子
200g黑巧克力、120g淡奶油、100g黃油、80g高粉、40g可可粉、120g細砂糖、4蛋
巧克力切碎，和淡奶油、黃油一起隔水加熱至完全溶解
2.蛋黃蛋白分開，蛋黃加30g糖，攪拌至發白，將1倒入，拌勻。
3.蛋白分次加90g糖，打至9分發
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