奧利奧口味電飯煲蛋糕

主料

輔料

奧利奧口味電飯煲蛋糕（另有低卡減肥蛋糕）的做法步驟

1.把蛋黃蛋白分離，分別放進無水無油的兩個容器里。（圖片是小玩子減肥期間做的低卡蛋糕，減肥的親可以試試）

2.在蛋黃里加入10g色拉油攪拌均勻，再加入20g糖和30g牛奶，充分攪拌均勻，最後篩入50g麵粉攪拌至細滑無顆粒。

3.蛋白里加入微量的鹽，不超過1g。然後用打蛋器打發。打發過程中分三次加入15g糖，每次5g。蛋白打到倒扣不流出就可以了。

4.這時候可以預熱電飯煲了，在電飯煲內膽抹一層油，然後按煮飯鍵。

5.把3分之1的打發蛋白加入攪拌好的蛋糊里用十字攪拌法攪拌均勻，不可以打圈圈哦！會消泡的。攪拌均勻后再把攪拌好的蛋糊倒入剩下的3分之2的打發的蛋白里，再用十字攪拌法攪拌均勻，然後把蛋糊倒入電飯煲內膽，等電飯煲跳掉再按煮飯鍵一直到牙籤插進蛋糕拿出來不再濕潤為止。（有蛋糕功能的電飯煲就直接按蛋糕鍵）

6.做好的蛋糕要儘快倒扣取出放涼，把奧利奧餅乾去掉夾心奶油放進料理機打成粉末狀，沒有料理機就放進保鮮袋用擀麵杖弄碎，在蛋糕上抹上薄薄一層煉乳再用粉篩篩上餅乾碎就大功告成啦。

小貼士

麵粉最好用篩子篩一下，這樣做出來的蛋糕會比較細膩，喜歡煉乳的親可以把白糖換成煉乳，放蛋白的容器不可以沾到油也不可以沾到蛋黃，不然會打不發的。如果喜歡吃嫩一些的親可以在牙籤插入蛋糕基本乾燥時就關火。不能煮過頭，不然會變成麵餅。蛋糕做好后要馬上取出倒扣放涼，防止回縮！