干鍋多春魚

製作時間：10分鐘內

用餐人數：1-2人

干鍋多春魚的簡介：

多春魚骨頭很軟，做熟以後魚骨可以直接和肉一起嚼碎，都說這類的小蝦小魚什麼的吃著補鈣哈，而且也圖吃起來方便，所以在超市看到特價時就會買一些回來。這次做的干鍋的，用杏鮑菇來搭配，也不知這樣搭配是否符合營養學，反正吃著挺香，也沒覺得有什麼不舒服的。

干鍋多春魚的食材：

干鍋多春魚的做法步驟：

1.多春魚收拾乾淨晾乾，圖省事把魚頭直接一剪子剪掉了。

2.晾乾后撒上鹽腌制15分鐘以上

3.擦乾魚身的水分，撒上麵粉裹勻

4.把魚下油鍋煎熟

5.煎好的魚裝盤備用

6.杏鮑菇撕成細條

7.切好胡蘿蔔和香蔥

8.鍋里倒油，文火把杏鮑菇慢慢煸干

9.杏鮑菇煸得快乾時，再把胡蘿蔔倒鍋里一起炒

10.胡蘿蔔略變軟時，把煎好的魚倒鍋里，把火調大，一起翻炒2分鐘

11.加入香蔥略炒

12.加鹽調味，關火

小貼士

杏鮑菇剛入鍋時非常的吸油，所以火候要小一些，耐心點慢慢的煸，避免糊鍋，等杏鮑菇變軟時油就出來了。