289
提到棗泥麻餅,老蘇州幾乎很少有人不喜歡的。無論自家品嘗還是饋贈親友都十分受歡迎。雖然從小並不喜歡吃各種糕頭餅腦,但現在對DIY玩家鄉美食懷有濃厚興趣。尤其像松子棗泥麻餅這種兔某人屈指可數愛吃的點心,很久之前就想過是否能實現自製。找了很多……
喜歡這些美食嗎?
提到棗泥麻餅,老蘇州幾乎很少有人不喜歡的。無論自家品嘗還是饋贈親友都十分受歡迎。雖然從小並不喜歡吃各種糕頭餅腦,但現在對DIY玩家鄉美食懷有濃厚興趣。尤其像松子棗泥麻餅這種兔某人屈指可數愛吃的點心,很久之前就想過是否能實現自製。找了很多方子,還特地為此買了幾本書。從去年秋天開始,在經過兩次試驗后(主要每次實驗需要搜集太多材料很費時費力),修改完善為現在的方子,基本上是很相似了。唯一不足的可能是手藝嫻熟問題。假如下次再做的話,考慮將飴糖與豬油的比例再微調一下,使餅皮更酥鬆。棗泥和豆沙都是親戚自製提供的,糖豬油丁和豬油是自家熬的,包括玫瑰花醬也是按祖母的做法自制的。五月時院子里開了21朵紅玫瑰,採下來用糖腌漬,成品只夠一個瓶底。但香味與色澤非常純正天然,百分百玫瑰醬。外皮材料中筋麵粉320g,熟中粉320g(微波加熱),飴糖380g(水飴/麥芽糖),豬油70g,小蘇打12g,水95g,高筋粉30g(防粘撒粉用),白芝麻350g內餡材料黑棗泥750g,豆沙750g,松子70g,玫瑰花醬30g,糖豬油丁140g所需工具:烤箱,廚房秤,微波爐,粉篩,刮刀,保鮮膜,擀麵杖,烘焙用紙(不粘布/油紙/錫紙)成品數量:10個(長帝25B烤箱3盤量)豬油和糖豬油丁做法http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0100p37e.html
自製松子棗泥麻餅蘇州傳統名點的材料
中筋麵粉(320g) 熟中粉(微波加熱)(320g) 飴糖(水飴/麥芽糖)(380g) 豬油(70g) 小蘇打(12g) 水(95g) 高筋粉(防粘撒粉用)(30g)自製松子棗泥麻餅蘇州傳統名點的調料
黑棗泥(750g) 豆沙(750g) 松子(70g) 玫瑰花醬(30g) 糖豬油丁(140g) 白芝麻(350g)做自製松子棗泥麻餅蘇州傳統名點所需做法
電烤箱自製松子棗泥麻餅蘇州傳統名點的做法步驟
1.準備材料。所有材料在大型超市與網路有售。部分材料建議提前自製。
2.黑棗泥750g,紅豆沙750g,與玫瑰醬30g充分混合。(黑棗泥與豆沙比例1:1。建議自製,因為市售的會過於甜膩,且質感濕軟不易包。)
3.中粉320g放入微波爐,700W為例加熱2分鐘即為熟中粉。
4.中粉320g和熟中粉320g以及小蘇打12g混合過篩入大盆。(熟粉易結塊,需耐心過篩)
5.將篩好的粉中間挖坑,倒入飴糖380g,豬油70g
6.一邊用刮刀拌勻,一邊分多次慢慢加入清水95g
7.拌至無乾粉后,手揉成團。加蓋保鮮膜,放置鬆弛1小時。
滷肉卷具有很高的營養價值,這點從滷肉卷的精細選材就可以看出。除了均衡搭配人體所需的蔬菜和肉...
食材介紹奶粉(80g),發酵粉(一袋),蘋果(一個),龍眼,火龍果自製低卡無糖酸奶沙拉的做...
以前也做過一次綠豆糕,當時覺得也不錯,就是冷藏后口感較硬,有點遺憾,現在找到了一個法子,可...
提拉米蘇這個甜點喜歡的人可不在少數甚至包括男生前兩周遠在加拿大生活工作的弟弟回來看望父母作...
好了說說今天的餃子食譜,酸菜是嫂子腌制的,用青海人腌制的方子,不同於東北酸菜也不同於韓國泡...
黃桃的營養十分豐富,主要營養成份有:豐富的維生素C和大量的人體所需要的、番茄黃素、紅素胡蘿...
做冰淇淋的另一個好處是,可以把自己喜愛的口味填加到裡面。香草味的基味承載能力很強,這個食譜...
湖北的老鄉們看到這個會不會覺得特別親切,餾粑,湖北也有些地方叫米粑,也有叫米粑粑、發麵粑等...
我家老公摸索出來的,發布出來共享主料豬肉餡250克&nbs……...
雖說黃瓜一年四季都能吃到,但是夏季的黃瓜最脆爽,還很便宜。用來做餃子餡很划算的。餃子是國民...
紅燒獅子頭,是中國逢年過節常吃的一道菜,也揚州經典的漢族傳統名菜之一,屬淮揚菜系。 由四...
花捲、饅頭和包子都是古老、經典又很家常的漢族麵食,特別是花捲,由於做法比包子簡單,比饅頭滋...
用料麵粉250克酒釀110克清水50克豆沙餡適量蘇州特色酒釀餅的做法步驟1.所有材料混合成...
獅子頭是淮揚菜系中的一道傳統菜,由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥,做成...
糊塌子是北京非常傳統的麵食,既是主食也是小吃。原料很簡單,就是西葫蘆、麵粉、雞蛋、鹽。...
廣式棗泥餡月餅用料工具主料:中筋麵粉(餅皮)(100克)奶粉(餅皮)(5克)轉化糖(餅皮)...
自製酸奶冰棒用料工具主料:酸奶(一盒)調料:冰棒棍(一柄)廚具:其它自製酸奶冰棒的做法:1...
簡介: 這是一個傳統的印度宮廷菜。得名於它的肉質美味多汁。製作特點是烤前將肉...
今天新做了紅棗泥,繼續努力做了紅糖棗泥蛋糕,明天的早餐不用愁啰紅糖棗泥蛋糕用料工具主料:低...
傳統甜甜圈的主料:高粉(250克)黃油(35克)做傳統甜甜圈所需廚具:炒鍋傳統甜甜圈的做法...
小米的營養價值很高,將小米打成糊和白面和一起做出來的麵食味道真是不錯呢!主料小米200克&...
我媽媽特別喜歡吃棗泥和豆沙,但是我從小就覺得棗泥的味道好奇怪(⊙﹏⊙)b,所以一直以來做的...
昨天是memoryday,教會的老師Kathy邀請我和老公去做給第二天的party做水果披...
用料熟核桃仁2兩紅棗3兩葡萄干1兩低粉110g雞蛋3個紅糖60g橄欖油60g泡打粉5g小蘇...
做麵包只要加了淡奶油,做出來的就一定好吃,如北海道吐司等;前陣子開封了一大盒淡奶油,在做了...
酒釀(醪糟)——糯米和酒麴釀製而成的酵米。因地域不同叫法不同,為南方常見的傳統小吃。「酒釀...
松子,是松樹的種子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥,久食健身心,滋潤...
松子玉米是來自山東魯菜中的一道名菜,這道菜的外表鮮艷,口感多樣,非常適合作為佐餐的菜品。松...
好像曾經做過另外一種版本,同樣的食材,應該是不同的比例,棗泥為餡,茯苓山藥為皮。不過,做這...
很喜歡紅棗的香甜味道,在磅蛋糕中,我最喜歡紅棗泥磅蛋糕了,不僅僅是我,我家人及身邊的朋友都...
用料鮮棗泥月餅原料:油皮低粉200克酥皮低粉120克白糖40克色拉油50克溫水90克棗泥蘇...
用料麵粉250克水90克雞蛋一個鹽2克傳統手工麵條的做法步驟1.麵粉250克,水90克,雞...
所需食材和調料:(直徑6厘米左右的桃酥24塊) 普通麵粉250克、植物油(色拉油或任何植...
山藥:味甘、性平、入肺脾、腎經。不燥不膩具有健脾補肺、益胃補腎。滋腎益精、降糖功效。大棗:...
用料高粉500克麥粉20克酵母7克鹽少許橄欖油5湯匙水適量松子羅勒卷的做法步驟1.建議冰箱...
松子雞米粒 材料: 材料:,雞胸肉...
菜系及功效:私家菜口味:咸甜味工藝:煮冬菇松子的製作材料:主料:香菇(鮮)300克輔料:松...
方子的量較大,請根據實際情況增減用料。此方子油皮28g油酥12g可以做50個。棗泥豆沙酥皮...
核桃松子玉米的主料:玉米(適量)松子(適量)核桃(適量)核桃松子玉米的調料:澱粉(適量)麻...
煎雞片松子沙拉 材料: 雞胸肉60...
提到棗泥麻餅,老蘇州幾乎很少有人不喜歡的。無論自家品嘗還是饋贈親友都十分受歡迎。雖然從小並...
松子雞米酥 材料: 雞胸肉,松子,...
年年有餘(魚)當然少不了各種魚呢,大黃魚肉質鮮嫩,味美又營養,烹飪方法也是多樣化的,這道菜...
提到棗泥麻餅,老蘇州幾乎很少有人不喜歡的。無論自家品嘗還是饋贈親友都十分受歡迎。雖然從小並...
今天北京又下雪了,特別大冷。這種天氣非常適宜吃火鍋了。解饞又暖和,嘻嘻,主要是省時又省事,...
前兩天我和婆婆、小姑一起動手灌了幾十節香腸,剔下了好多肉皮和大骨頭,帶了些回家,肉皮做了皮...
自製家庭版麻辣紅湯火鍋的主料:五香粉(10克)基礎鍋底(100克)自製家庭版麻辣紅湯火鍋的...
下午茶時刻到啦。。。來上一鍋熱騰騰的水果火鍋是不是很愜意。水果經過久煮,會逐漸釋放出甘甜滋...
火鍋——在寒冷的冬季必不可少!海參——保健滋補佳品!健腦、益智、長壽—海參含有18種氨基酸...
金針肥牛鍋的主料:肥牛片(400克)金針菇(100克)白菜(500克)豆腐皮(100克)高...
冬至快到了,聖誕節也不遠咯!!!LEMON的酒肉朋友決定去大吃一頓戶外羊肉火鍋;而且一切都...
用白米粥做底鍋,涮東西吃最後喝粥,這個最早是在廣東街頭開始盛行的一種火鍋吃法,粥底火鍋比較...