茼蒿蛋餅

開發茼蒿的吃法。一個蛋，一小把茼蒿，煎個雞蛋餅，投石問路，看看市場反應如何。沒敢多加茼蒿，怕影響到雞蛋彼此不能很好連接，而在翻面起鍋時破碎掉。雖然後來的事實證明，此慮多餘，但也還是被評價為茼蒿多了點。這大概是因為喜歡雞蛋更甚於茼蒿吧？如果只煎一面，表面就是青綠青綠的茼蒿鑲嵌在淺淺的金黃中。但終究還是喜歡焦黃更多一點。

茼蒿蛋餅的材料

茼蒿蛋餅的調料

做茼蒿蛋餅所需做法

平底鍋

茼蒿蛋餅的做法步驟

1.用料：茼蒿35g，雞蛋1個，胡椒粉少許，鹽適量

2.茼蒿洗凈切碎。

3.雞蛋磕入碗中，加入鹽，胡椒粉。

4.攪拌均勻。

5.加入茼蒿，

6.拌勻。

7.平底鍋燒熱，刷油，

8.倒入茼蒿蛋糊，小火煎烙。

9.表面開始凝固后翻面，煎另一面。

10.兩面煎出焦色，熄火。

11.切塊裝盤。

小貼士

茼蒿的用量可以隨自己喜好酌情調整，但不宜過多，以免難以成型。調料用量可以根據自己喜好酌情增減。煎烙時火不宜太大，以防焦糊。