安心油條

安心油條的材料

做安心油條所需做法

安心油條的做法步驟

1.將所有材料放在一起，揉成光滑的麵糰。靜置10分鐘。

2.將麵糰搓成長條，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏過夜。

3.將案板抹油，將長條放在上面，長條表面也抹油，擀開成14cm寬，1cm厚的長方形。

4.再切成每個1.5cm寬，7cm長的條。

5.翻面放在另一條上面。

6.用刀背壓一下。

7.翻面，再用刀背壓一下。

8.捏著兩頭拉長，反方向旋轉幾下。

9.加熱200度油鍋，放入油條，炸至金黃。

10.炸好的油條放在廚房用紙上濾油。

小貼士

1.原料中的糖和鹽是按照我們家的口味放的量，淡淡的甜。如果不放糖，只加鹽4.5g，就是咸油條。
2.一定要用無鋁泡打粉，否則自己動手也失了意義。
3.第5步可以將麵條胚兩長邊刷點油，中間不要刷，這樣炸出來的油條會比較漂亮，也不會散。
4.第8步麵條胚拉長后可以不旋轉，直接炸。按自己喜愛。
5.油一定要熱。可以做個油溫測試：待油鍋底部冒泡泡不冒煙之時，丟一小塊小麵糰到鍋里。如果小麵糰能立刻浮起來，就可以了。