西葫蘆水煎包

準備時間：2小時以上

製作時間：2小時以上

用餐人數：1-2人

西葫蘆水煎包的簡介：

水煎包顧名思義就是煎熟的包子，而水當然也是功不可沒

水餃包是我們齊魯名吃，距今已有500多年的歷史

起源於山東德州的利津縣

製作水煎包過程中的點水也叫「下汗」，火候也相當重要，全程不要用大火，小火或中小火即可。

總之，水煎包要好吃且外形好看，就要做到油清、面白、餡鮮。

西葫蘆水煎包的食材：

西葫蘆水煎包的做法步驟：

1.將西葫蘆洗凈切丁，木耳用水泡發後去蒂切碎

2.蔥姜蒜切末

3.肉陷加入醬油，鹽，少許香油腌制一會

4.西葫蘆、蔥姜蒜、木耳碎和肉餡攪拌均勻，加入食用油攪拌均勻，放入鹽攪拌均勻（陷可以在包之前做，放置時間長了會出水，就不好包了）

5.麵粉加酵母加溫水和成麵糰，將麵糰發酵至兩倍大

6.將麵糰分成小劑子，個頭小一點

7.取一個小劑子揉圓后擀成圓形

8.放入包子餡包成包子

9.鍋中放入油，燒熱

10.將包子整齊的排入鍋中，中間留出空隙，蓋上鍋蓋煎一會後放入少量的水煎至水干

11.澱粉加水和成澱粉麵湯，將麵湯倒入鍋中，水量在包子三分之一處即可
，蓋上鍋蓋，期間撒少許黑芝麻在表面小火燜至湯收干，底部變黃，淋入少許香油即可剷出。

小貼士

1.個頭要小，太大的話在短時間內是不會熟的

2.整個過程需要蓋住鍋蓋

3.火不能開的太大，小火即可