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準備時間:10分鐘內製作時間:10分鐘內用餐人數:1-2人和風玉子燒的簡介:經典日式料理玉子燒就是「日式雞蛋卷」。玉子在日語中是雞蛋的意思,它還叫做厚蛋燒、千層蛋。日式料理總是給人很淡雅、唯美的感覺,玉子燒也不例……
準備時間:10分鐘內
製作時間:10分鐘內
用餐人數:1-2人
和風玉子燒的簡介:
經典日式料理玉子燒就是「日式雞蛋卷」。 玉子在日語中是雞蛋的意思,它還叫做厚蛋燒、千層蛋。
日式料理總是給人很淡雅、唯美的感覺,玉子燒也不例外。據說是每位日本主婦必須要會做玉子燒,它經常在日本人賞櫻花或者上班帶便當的盒飯里出現。
食材中還可添加肉鬆、火腿、紫菜、蔬菜等等,味道可甜可咸,可以熱食也可以冷食,金黃色,既漂亮又美味。
和風玉子燒的食材:
材料 雞蛋3個 牛奶3勺 火腿30g 海苔10g 輔料: 油適量 鹽適量 糖適量 料酒適量和風玉子燒的做法步驟:
1.原料
2.原料
3.雞蛋打到碗里,加入適量的鹽、料酒、3茶匙牛奶或者水,順著一個方向打攪拌均勻。
攪勻的蛋液用濾網過濾,濾掉蛋液中的雜質和氣泡后,口感會更細膩。
4.不沾平底鍋內加少許油,油不要多,鍋底能均勻的有一層就可以,鍋熱了以後,轉小火,倒入適量蛋液並晃動鍋子讓蛋液均勻鋪滿鍋面
5.在剛開始凝固的時候,撒上火腿粒、海苔末
6.用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢捲起,盡量卷緊
7.把卷好的蛋卷推至鍋的一頭,在鍋空出來的地方,再刷薄油,倒入一層蛋液倒蛋液,重複以上步驟至蛋液完全用完
8.將煎好的蛋卷,切段裝盤即可
小貼士
廚房妙招:1.一定要用平底不粘鍋,小火,不然蛋液一倒進去就會凝固,出來的蛋餅會薄厚不勻 。
2.蛋卷開始卷的這個動作,一定不能等到蛋液全部凝固才開始,蛋餅在剛剛凝固的時候卷比較容易,而且兩層蛋餅之間更易貼合,口感柔軟。
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