蔥肉雪菜烙餅

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蔥肉雪菜烙餅介紹

蔥肉雪菜烙餅的功效與作用:蔥肉雪菜烙餅的製作材料:中筋麵粉500克溫水300-350ml雪菜200克五花肉150克蝦皮50克雞蛋一個蔥花一小碟白糖一茶匙味精1/3茶匙油1-2茶匙蔥肉雪……

蔥肉雪菜烙餅詳細內容

蔥肉雪菜烙餅

蔥肉雪菜烙餅的功效與作用

蔥肉雪菜烙餅的製作材料

中筋麵粉500g 溫水300-350ml 雪菜200g 五花肉150g 蝦皮50g 雞蛋一個 蔥花一小碟 白糖一茶匙 味精1/3茶匙 油1-2茶匙

蔥肉雪菜烙餅的家常做法

1.餡料:將雪菜在清水裡浸泡10分鐘后擰乾水份,切成細絲。鍋里放1-2茶匙油,放入雪菜細絲和五花肉末一起炒熟,加入少許白糖和味精調味。(雪菜本身有鹹味,不需放鹽)雞蛋一個打散在熱鍋里用少許油攤成雞蛋皮,切成丁;另外備好蝦皮和蔥花。

2.麵糰:中筋麵粉500g,加入300-350ml溫水攪拌成雪花片,再揉成較軟的麵糰,摘成劑子,蓋上擰乾的濕巾餳發10分鐘。

3.案板上撒點乾麵粉,將劑子取出也沾點乾粉,壓扁成餅狀。

4.將雪菜肉末、雞蛋皮、蔥花、蝦皮放在麵餅皮上面。

5.將餅皮包攏收口。

6.再在餅坯上撒點乾麵粉,壓扁,兩面都要壓扁,或者用擀麵杖輕輕擀開。

7.平底鍋中火預熱,放入餅坯開始烙餅。第一面需要烙制3-4分鐘再翻面烙制。

8.另外一面同樣需要烙制3-4分鐘后,改中小火每隔1-2分鐘翻面一次,直到餅皮烤得兩面金黃硬挺酥脆,總的時間大約在10-12分鐘便烙制完成。注意:千萬不能心急開大火烙制,以免烤焦!

9.在普通的炒鍋里,液化氣開中小火,也同樣可以烙制出酥脆的烙餅。

10.烙好的餅取出放在砧板上,切成四瓣,裝盤。

11.咸鮮噴香的蔥肉雪菜蝦皮烙餅,餅皮脆脆的,一咬就碎,好香啊!你也來一口吧。

小貼士

千萬不能心急圖快,一定要開始用中火,再轉小火烙制。不怕麻煩勤翻動,才會烤得酥脆硬挺。否則餅皮就不脆。