海帶燉豬蹄

話說，又到了二月二了，打小兒我就喜歡這個日子。

有句俗話說：二月二，龍抬頭。

按舊曆來說，正月是不能理髮的，而出了正月的二月初二這一天，是個吉祥如意的日子，所以理髮也就安排到了這一天，稱作剃龍頭，也算是沾上點兒好彩頭的意思。

而在老家，二月二這一天的活動可不止理髮這一項，還有相當重要的一個內容就是吃，吃豬頭、豬蹄。所以，我喜歡這一天，因為豬蹄是大愛呀~~

今年的豬蹄是媽媽在這兒一起做了吃的，按照媽媽的做法，小火慢燉了三個多鐘頭，非常的軟爛香滑~~

材料

豬蹄1個，黃豆一把，海帶適量，姜一塊，八角1顆，花椒、料酒、老抽、鹽適量

海帶燉豬蹄的家常做法，海帶燉豬蹄怎麼做好吃

1. 豬蹄洗凈對半剖開，涼水入鍋緊一下；

2. 緊好后取出切成幾塊，再放回鍋中，焯煮出血沫；

3. 撈出豬蹄洗凈，鍋內重新加水，放入豬蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽；

4. 大火燒開後轉小火燉煮，約半小時后加入鹽；

5. 取袋裝海帶絲和黃豆清洗浸泡，放置一邊備用；

6. 待豬蹄燉至能用筷子戳進去的時候，放入黃豆和海帶絲，燉至軟爛即可；

P.S.

時間充裕的話就這樣小火慢燉最好，如果沒有這麼多時間，可以先用高壓鍋把豬蹄壓制10分鐘，取出后再放燉鍋中加入黃豆和海帶絲煮爛就可以了；

@海帶燉豬蹄