酒釀開花大饅頭

酒釀開花大饅頭的介紹

美食天堂在哪裡？在每個人的味覺里，在觸動味覺的甜蜜回憶里。------蔣興國法國小說家普魯斯特在他的小說《追憶逝水年華》中，曾說童年吃過的食物長大后最是懷念，一吃到類似的風味，就會啟動回憶的機制。酒釀做好后三天內吃掉口味比較好，吃不完我就拿來做酒釀饅頭，酒釀饅頭也是江南一些地方的特色，對我來說那就是能觸動味覺的童年滋味，小時候因為媽媽醫院裡總是很忙，只有在值完大夜班的休息日才有時間做饅頭、包子、餡餅這些花樣麵食，所以平時常跟姐姐在上學路上買早點吃，我們弄得很清楚該去街上哪家買饅頭，因為這家的饅頭可能是了加糖的，而且還有的是加了糖精（那個時代很普遍，甚至很多家庭都備有），而那家的饅頭確是加了酒釀的。酒釀饅頭的口味很獨特，甜絲絲且有種非常特殊的香味，一吃便知～～酒釀開花饅頭無論是模樣還是味道都非常好，懶龍這個平時吃饅頭要求多多的人說：「象這樣的饅頭沒有菜我也能吃下去」

酒釀開花大饅頭的食材和調料

麵粉250g 酒釀汁120毫升左右 糖一小勺

酒釀開花大饅頭的的家常做法，酒釀開花大饅頭怎麼做好吃

1.麵粉250g，酒釀汁120毫升左右，糖一小勺揉成麵糰，發酵兩倍大后，加一小捏小蘇打活勻揉透。分成劑子后滾圓，放在屜上再醒二十分鐘（根據溫度定，如果要快就把下面的水加溫一下，但溫度不能高），中大火蒸十五到二十分鐘即可。關火后等兩三分鐘開蓋