迷你奶油小吐司

迷你奶油小吐司的介紹

成份和做法和法式小麵包卷是一模一樣的，就是我把三個卷卷排一排，做成了小吐司的樣子，這樣孩子們看見這種個頭小小的吐司，一定會覺得很迷你粉可愛，是為他們小朋友量身訂做的。

迷你奶油小吐司的食材和調料

高筋麵粉200g 細砂糖50g 鹽1/4小勺 蛋黃1個 乾酵母粉3g 淡奶油100g 牛奶50g 無鹽黃油20g 蛋白適量，表面刷液

迷你奶油小吐司的的家常做法，迷你奶油小吐司怎麼做好吃

1.將原料中除黃油外所有材料倒入麵包機中

2.選擇和面程序，開始和面

3.二十分鐘后暫停，此時麵糰已經攪打至基本光滑

4.加入軟化黃油

5.繼續和面程序，一個和面程序（30分鐘）后，再選擇一次和面程序，繼續攪打15-20分鐘后暫停，麵糰此時已經攪打至非常

6.取一小塊麵糰，用手慢慢撐開，可以撐出一層透光的薄膜，而且有一定的韌性，不容易撐破，撐破后破口邊緣是光滑的，此時麵糰已經攪打至完全階段，即可停止和面，如果沒有達到這個程度，請繼續攪打

7.將和好的麵糰取出，分割成24等份，約18g一個的小劑子，逐一搓圓（這麼小的麵糰滾圓太費勁了，反正只用一次發酵，整形的時候擀平就可以了，照樣可以有光滑的表面）

8.取一個小劑子，搓成橄欖狀

9.擀開成長條狀

10.捲起成捲筒狀

11.將整形好的麵糰碼放入四連金磚模具中，每格放三個，注意收口朝下

12.包上保鮮膜，送入30度左右的烤箱進行發酵

13.發酵至滿模時取出，在麵糰表面均勻的刷上蛋白液

14.烤箱預熱，180度，上下火，烤25分鐘左右，上色后加蓋錫紙，烤完后趁熱脫模即可