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10分鐘快手版早餐做法--香煎土豆絲雞蛋餅食材:土豆、雞蛋、麵粉、蝦皮配料:鹽、黑胡椒、水、食用油香煎土豆絲雞蛋餅的做法1、取大小適中的土豆一個，洗凈去皮切絲，泡兩次水除去多餘澱粉。2、將雞蛋打入土豆絲中……
10分鐘快手版早餐做法--香煎土豆絲雞蛋餅
食材:土豆、雞蛋、麵粉、蝦皮
配料:鹽、黑胡椒、水、食用油
香煎土豆絲雞蛋餅的做法
1.取大小適中的土豆一個，洗凈去皮切絲，泡兩次水除去多餘澱粉。
2.將雞蛋打入土豆絲中，再放入適量麵粉，放少許蝦皮、黑胡椒粉和鹽。
3.加入適量水攪拌均勻。
4.平底鍋加熱，倒入少許食用油，將土豆絲麵糊放入鍋中攤平，中小火煎制。
5.麵糊比較厚的話不要著急翻面，蓋上鍋蓋待表面凝結，然後再翻面。直至兩面金黃即可出鍋。
6.出鍋后的土豆絲雞蛋餅可切成小塊食用，也可用模具扣出個人喜歡的形狀，我用的圓形慕思圈。
雞蛋保健功效
雞蛋又有卵黃和卵白之分，李時珍在《本草綱目》中有云：“卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫。卵白能清氣，治伏熱，目赤，咽痛諸疾。卵黃能補血，治下痢，胎產諸疾。”。
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