海腸子餛飩

海腸子餛飩的食材和調料1

海腸子餛飩的食材和調料2

肉糜 海腸子 醬油兩大勺 料酒一勺 糖一小勺 十三香少許 油一勺 白菜四片 韭菜 鹽

海腸子餛飩的的家常做法，海腸子餛飩怎麼做好吃

1.用溫水全部和成小面球

2.和好的麵糰餳40分鐘到1個小時

3.取一小塊置於面板上

4.先給擀成圓形的麵餅

5.麵餅上散上乾麵粉，然後卷到擀麵杖上繼續來回滾動著擀幾下。（注意不要太用力，否則麵餅上的乾麵失去作用會把麵餅粘在一起）

6.擀幾下打開麵餅再散點乾麵再卷到擀麵杖上重複剛才的擀麵動作

7.直到擀成這樣一個大麵皮，中間及四周均勻厚薄。（比餃子皮稍薄點就行）

8.散上乾麵或澱粉重新卷到擀麵杖上。（這樣做是防止做成的餛飩皮粘到一起）

9.用刀將麵皮分開

10.呈這種打開狀態

11.將脫離擀麵杖的麵皮中間一分為兩半

12.兩半疊在一起

13.斜著一顛一倒切勻即可

14.切好的餛飩皮兒

海腸子餛飩的做法2

1.肉糜加兩大勺醬油、一勺料酒、一小勺糖、少許十三香、一勺油拌勻靜置30分鐘入味

2.海腸子去掉兩頭去內臟洗凈

3.將洗凈的海腸子切成小丁放到肉餡里一起拌勻

4.白菜四片剁成白菜泥

5.韭菜切成韭菜碎

6.韭菜碎倒入適量油拌勻

7.韭菜拌好後放到肉餡里，白菜泥擠干水份放到肉餡里

8.按個人口味放鹽拌勻即可

9.包好的餛飩

小貼士

韭菜一定要油先拌一下，油就會將韭菜里水份鎖住，放鹽拌時不下湯汁，餡里除了鹽以外不用放任何調味品，海腸子的鮮味勝過所有調味品。