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泰皇沙嗲猴菇披薩的食材和調料:麵粉1800g燕麥片60g白砂糖90g奶粉60g鹽18g酵母25g黃油90g初榨橄欖油60g純凈水900ml起司PIZZA材料猴頭菇九層塔紅尖椒……
泰皇沙嗲猴菇披薩的食材和調料
麵粉1800g 燕麥片60g 白砂糖90g 奶粉60g 鹽18g 酵母25g 黃油90g 初榨橄欖油60g 純凈水900ml 起司 PIZZA材料 猴頭菇 九層塔 紅尖椒
泰皇沙嗲猴菇披薩的家常做法,泰皇沙嗲猴菇披薩怎麼做好吃
1.紅尖椒洗乾淨,切成斜刀片
2.先準備不鏽鋼盆把水倒入,溫度最好約45度,這樣能讓酵母比較容易起作用,再倒入酵母等一下后再加入糖一起攪拌,之後再加入黃油、橄欖油攪拌后,把麵粉、燕麥片、奶粉、鹽加入,鹽會殺死酵母所以儘快攪拌成麵糰,之後用保鮮膜包住調理盆靜置約45分鐘
3.九層塔洗乾淨
4.猴頭菇用手撕裂成小塊,焯水,倒出擰乾水分。放進烤猴頭菇,猴頭菇冷卻后拌少許蘑菇精,再拌入干澱粉,最後拌入素雞肉漿,拌勻,腌漬2小時左右讓其充分入味,用手捏合猴頭菇塊。放入油鍋中炸捏合猴頭菇塊,25秒左右取出,瀝干油,冷卻后撕裂小塊
5.麵粉會膨脹兩倍大,再把麵糰壓一下把空氣壓出,再用切面器切適量等份(每個180g)
6.慢慢把麵糰揉開,揉好後用擀麵棍,壓出圓餅狀,先塗上一層沙嗲醬面醬,放少許起司絲,再放入步驟(3.猴頭菇塊、紅尖椒、九層塔,依個人喜好添加各材料份量,最後在面上放入起司絲
7.先把烤箱下火溫度約250度,預熱約10分鐘,之後再放進烤箱步驟(6.PIZZA面坯,送入烤箱烤15分鐘左右取出,用刀切八等分裝盤即可
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