香菇肉燥面

香菇肉燥面的食材和調料  

腿肉 或五花肉） 干香菇 麵條 蔥頭酥 花雕酒 或米酒 生抽 老抽 五香粉 冰糖

香菇肉燥面的家常做法，如何做香菇肉燥面才好吃

1. 肉切末（或絞碎）

2. 香菇泡發後去蒂切丁

3. 鍋內熱少許油，加入香菇煸炒香

4. 加入肉末炒至變色

5. 加入少許花雕酒（或米酒）

6. 加入適量生抽

7. 加入適量老抽

8. 加入適量五香粉

9. 加入冰糖

10. 加入蔥頭酥

11. 加入少許水煮開，轉小火燜燉一會兒至湯汁濃稠即可

12. 麵條在開水中煮熟，撈出后裝入碗內並淋上香菇肉燥，吃時拌勻即可

家常美食小貼士

蔥頭酥就是炸至金黃的干蔥頭，有很好的提香作用，最好不要省略，具體做法見這裡。 用干香菇味道更香一些，也可以用新鮮的香菇。 不喜歡麵條，可以用來拌飯，一樣非常可口。