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蔬菜清醬義大利?的原料/調料:蝴蝶?200公克聖女小蕃茄100公克青椒1/2個紅甜椒1/2個黃甜椒1/2個洋蔥1/4個黑橄欖適量高湯200公克奶油40公克鹽及胡椒粉各少許如何做蔬……
蔬菜清醬義大利?的原料/調料
蝴蝶? 200公克 聖女小蕃茄 100公克 青椒 1/2個 紅甜椒 1/2個 黃甜椒 1/2個 洋蔥 1/4個 黑橄欖 適量 高湯 200公克 奶油 40公克 鹽及胡椒粉 各少許
如何做蔬菜清醬義大利?:
1. 將聖女蕃茄洗?Q對半切、洋蔥切丁、黑橄欖切細丁,青、紅、黃椒切片備用。
2. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入蝴蝶?煮10~12分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
3. 鍋中放入奶油煮熔后,放入洋蔥丁炒香至洋蔥變軟后,加入青、紅、黃椒翻炒,再加入蕃茄拌炒一下,最後加入高湯蓋上鍋蓋煮2分鐘。
4. 撈起作法3的蝴蝶?放入作法4的醬汁鍋中並加入黑橄欖丁煮約2分鐘后,即可起鍋裝盤。
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