梅香鹹魚蒸豬肉

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梅香鹹魚蒸豬肉介紹

材料: 梅香馬交鹹魚60克,五花豬肉120克,大蒜4瓣,生薑5小片,調味料:砂糖1/2小匙,料酒1/2小匙,生抽1/2小匙 梅香鹹魚蒸豬肉做法: 1.豬肉切薄片,鹹魚……

梅香鹹魚蒸豬肉詳細內容

梅香鹹魚蒸豬肉
材料:

梅香馬交鹹魚60g,五花豬肉120g,大蒜4瓣,生薑5小片,調味料:砂糖1/2小匙,料酒1/2小匙,生抽1/2小匙

梅香鹹魚蒸豬肉做法:

1.豬肉切薄片,鹹魚切成小塊,大蒜和生薑切片。
2.鍋內熱少許油,放入豬肉片,大蒜,生薑片小火煸炒。
3.煸炒至肉片轉色有些微黃時,放入咸魚塊炒。
4.炒至肉色全部轉黃色,油脂逼出來,加入砂糖,料酒,生抽。
5.將過程4全部放入盤內,放入電飯鍋蒸籠,下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。

小訣竅:

1.鹹魚本身很咸,所以不要放鹽,也不要放太多的生抽,放少許糖綜合它的鹹味。
2.注意鹹魚和肉的比例,通常是1.2 或1.3.鹹魚太多的話,會太咸。