美人豆腐

美人豆腐的配料：

豆腐250g，豆腐粉150g，雞蛋2個，麵粉50g，牛奶500毫升，雞湯500毫升，鹽5g，澱粉25g，味精3g，山楂糕30g，方砂糖30g，熟芝麻25g，豆油500g（實耗50g）

美人豆腐的特色：呈黃白雙色，湯濃汁白，甜酸利口

如何做美人豆腐：

1.將豆腐碾碎，打入雞蛋，加入鹽、澱粉、豆腐粉、胡椒面、味精、熟芝麻，作成20個丸子，10個丸子包山楂，另10個丸子包方砂糖塊

2.炒鍋燒熱，放入豆油，燒至六成熱，投入山楂糕豆腐丸子，炸至呀金黃色，撈出，控油

3.方砂糖塊餡豆腐丸子，放鍋中蒸5分鐘，取出，待用

4.炒鍋內放入25g豆油，燒熱，放入麵粉，炒至起沙呈微黃色，出香味時，將滾開的牛奶250毫升沖入，攪勻，成潔白光亮的稠糊后，再放入另一半餘下的牛奶，繼續攪勻，放入雞湯煮開，放鹽、味精、再將兩種餡的豆腐丸子放入，燒開，離火

5.食用時，將雙味豆腐丸子，分盛入各個小碗內，撒上餘下的熟芝麻，每客份碗內放4個，即可

趕快試試吧，做一道屬於你的美人豆腐。