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蛋清紅鱒魚條

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蛋清紅鱒魚條介紹

蛋清紅鱒魚條的配料：鮮紅鱒魚1條（約750克），雞蛋清4隻，大蔥白段50克，辣椒醬50克，料酒25克，精鹽2.5克，味精2.5克，干澱粉75克，豆油1000克（實耗75克），花椒鹽25克。蛋清紅鱒魚條的特色：色澤淡黃，……

蛋清紅鱒魚條詳細內容

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蛋清紅鱒魚條

蛋清紅鱒魚條的配料：

鮮紅鱒魚1條（約750g），雞蛋清4隻，大蔥白段50g，辣椒醬50g，料酒25g，精鹽2.5g，味精2.5g，干澱粉75g，豆油1000g（實耗75g），花椒鹽25g。

蛋清紅鱒魚條的特色：色澤淡黃，脆酥爽口，焦香微辣

如何做蛋清紅鱒魚條：

1.將紅鱒魚去鱗，從鰓部挖出鍶和內臟，洗凈，斬去頭，把魚肉切成兩片，剔去魚皮，切成長5厘米、寬5毫米長的魚條，放入碗中，用料酒、鹽、味精腌漬1分鐘，入味，待用。

2.再將蛋清放入碗中，抽打成泡沫，拌入干澱粉，塗遍魚條。

3.炒鍋燒熱，放入豆油，燒熱后，稍冷卻，再將魚條逐條入鍋，炸2分鐘，待結殼時，撈出，控油，入盤。

4.食用時，隨跟花椒鹽、蔥白段和辣椒醬各一碟，配食，即可。

趕快試試吧，做一道屬於你的蛋清紅鱒魚條。

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