日式酥脆豬肉片?S飯

難度：初中水平

人數：2人份

口味：黑椒味

準備時間：5分鐘

烹飪時間：<30分鐘

主料

豬裡脊肉4片

米飯2碗

輔料

雞蛋2個

紅蔥頭半個

調料

色拉油適量

食鹽適量

醬油2大勺

料酒1勺

黑胡椒適量

麵包粉適量

清酒1大勺

白糖1小勺

高筋麵粉適量

日式酥脆豬肉片?S飯的家常做法，日式酥脆豬肉片?S飯怎麼做好吃

1.將裡脊肉切成薄片

2.用刀背輕打肉片

3.正反面撒上黑胡椒（我推薦使用研磨的那種黑胡椒，口感會比直接的黑胡椒粉末要好）

4.正反面撒上少許鹽

5.正反面蘸高筋面，並拍打掉多餘的粉

6.放入加了一點水的雞蛋液里，使之平均都蘸上蛋液

7.然後放入麵包粉里，稍微壓一下，讓麵包粉粘住

8.將醬油，料酒，清酒，糖放入鍋內，加入適量水煮開（也可以加入高湯）

9.水開後放入洋蔥絲煮制透明色即可

10.另外一邊準備一個鍋，放入少許油，加熱後放入準備好的豬肉，兩邊煎至金黃色即可

11.將煎好的豬排切成條

12.將切好的豬排放入步驟9里，30秒後放入打散的蛋液在豬排上，大火煮到喜歡熟的程度，熄火，裝盤即可

菜品特色

這道料理叫Katsu don---豬排飯，不只在日本，很多國家都認識它哦^^炸豬排一般會用很多油，但是這次介紹的做法用比較少油，可以省加熱油的時間和處理油的時間，擺盤的時候看起來有點象之前做過的日式照燒雞排飯，因為只吃肉我會感覺有點膩，所以每次做此類飯的時候都會有一些素的配搭，使整個飯菜的口感不錯！大家可以參考日式照燒雞排飯的做法做西蘭花和胡蘿蔔的配搭~祝大家好胃口！嘻嘻~~~學到新的菜和大家分享很開心~~~~

與米飯和蔬菜搭配口感很好，有濃郁的黑胡椒和醬油的結合，第一次嘗試，味道很特別！當然了與之配搭的也可以用豌豆或者自己喜歡的蔬菜！不僅僅可以用西蘭花和胡蘿蔔，只是我個人很喜歡。